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《中国餐桌礼节》教案

作者:信阳高中 刘改梅    宣布时候:2020-01-22 06:46:42   点击数:

讲授方针:让先生在情境理论勾当中切身休会,学会中国餐桌的根基礼节,培育先生文明就餐的认识和习气。

讲授重点:晓得中国餐桌的根基礼节。

讲授难点:把学到的中国餐桌礼节应用到糊口中去。

课前筹办:

教员:课件、餐盘、筷子

先生:汇集文明用餐的好习气

讲授进程:

导入:

前人云:“民以食为天。”咱们天天都在用饭,而用餐不但是知足根基心理须要的方式,也是甲等主要的交际经历。餐桌礼节在中国人的完全糊口次序中据有很是主要的位置。中国事礼节之邦,餐饮礼节堪称积厚流光。据文献记录,最少在周朝,饮食礼节已构成一套相称完美的轨制,出格是经曾任鲁国祭酒的孔子的推重奖饰,而构成历朝历代表现大国之貌、礼节之邦、文明之所的主要方面。为此,把握某些中式餐饮法则的常识便显得出格主要了,明天咱们就来讲说中国餐桌礼节。

二、播放视频和图片,请先生指出此中有哪些不文明的就餐行动。

三、从四个方面具体会商总结中国餐桌礼节:

1、退席礼节

2、用餐礼节

3、喝酒礼节

4、退席礼节

课前将先生分红四组并分组汇集对应板块材料,课上请四组同窗交换分享汇集功效并按条总结,五分钟时候,选出中心讲话人,阐释大师汇集会商总结的中国餐桌礼节。

每小组会商讲话终了,教员再做补充。

退席礼节:

1)坐次:

右高左低准绳

中座为尊准绳

面门为上准绳

(两桌:横排,以右为尊。两桌:竖排,以远为上。多桌:面门定位,以右为尊,以远为上。)

2)退席礼:

①先宴仆人入坐上席,再请父老入坐仆人旁,顺次入坐。

②入坐时要从椅子左侧进入,坐下今后要坐规矩身子,不要垂头,使餐桌与身材的间隔坚持在10-20公分,入坐后不要动筷子,更不要弄出甚么响声来,也不要起家走动;若是有甚么事要向仆人打号召。

③入坐后姿式规矩,脚踏在本身坐位下,不可肆意蜷缩,手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

用餐礼节

1)用餐进程:

①用餐时,先宴仆人、父老动筷子。夹菜就近,吃菜,喝汤不要作声音。

②进餐时打嗝、打喷嚏时,说声“真不美意思”、“对不起”、“请谅解。

③如给仆人添菜,利用公筷。

④吃到鱼刺、骨甲等食品,渐渐用手放到本身的碟子里,或用纸巾包好。

⑤要当令和摆布的人聊几句滑稽的话,调理氛围。

⑥最好不在餐桌上剔牙,若有须要,用纸巾或手盖住。

2)筷子的利用:

筵席中临时停餐,能够把筷子直搁在碟子或调羹上。

若是将筷子横搁在碟子上,那是表现酒醉饭饱不再进膳了。

3)用筷隐讳:

疑筷:忌举筷不定,不知夹甚么好;

指筷:拿筷子指人;

抢筷:两小我同时夹菜,成果筷子撞在一路;

刺筷:夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹;

敲筷:以筷击碗或桌子;

吸筷:即便菜上有汤汁也不能嘬筷子;

泪筷:夹菜时不清洁,菜上挂汤淋了一桌;

别筷:不能拿筷子当刀利用,撕扯肉类菜;

供筷:隐讳筷子插在饭菜上。

喝酒礼节

1)对于斟酒:以手段为支点,食指指向瓶口,不许瓶口压杯口。

三个举措:点、抬、旋

倒酒的量:茶七酒八

2)对于敬酒:

挨次:仆人敬主宾,陪客敬主宾,主宾回敬,陪客互敬。

注重点:

①敬酒必然要站起来,双手举杯。

②本身敬别人,若是不举杯,本身喝几多可视环境而定,切不可比对方喝得少;若是举杯,一句“我喝完,你随便”,方显漂亮。

③端起羽觞,右手扼杯,左手垫杯底,记取本身的杯子永久低于别人。

④若是不特别人物在场,碰酒最好定时针挨次,不要一视同仁。

⑤举杯,敬酒,要有说词。

⑥碰到酒不够的环境,酒瓶放在桌子中心,让人本身添。

退席礼节

半途退席:和仆人申明并报歉,分开时不可高声鼓吹。

竣事退席:

用餐后,须等男、女仆人或长辈退席后,其余来宾方可退席。

退席时,应赞助隔座父老或密斯拖沓座椅。

③退席时应自动和仆人打号召,并向仆人表现感激,或就此时约请仆人今后到本身家做客以示回敬。

四、情形摹拟:

在一张桌子上摆放餐具,请一组先生摹拟退席礼和退席礼。

五、竣事语:

同窗们,纤细的地方能够看出一小我的内在。一小我最好的配饰不是物资而是气质,这一点男女都一样。礼节便是培育气质的第一步。培育礼节就让咱们从餐桌起头吧!